自然薯(じねんじょ)

以外に知られていないようですが、福井県で最初に自然薯(じねんじょ)を栽培したのは南越前町の南条です。

長さ約1mにもなる自然薯は、とろろ汁や二杯酢、姿づくりなどで食べるのが一般的です。


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